大根の葉はよく洗い、1cm角のみじん切りにします。ベーコンは細切りに、にんにくは皮をむいて包丁でつぶしみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり炒めます。そこへベーコンを入れ、ベーコンから油が出てきたら大根の葉を入れ中火で炒めます。

２をしばらく炒めると大根の葉がしんなりし、水分が出てくるので一旦ザルに移し、箸でおさえて水気を切ります。

再度フライパンに３を戻し、弱火で炒めながら、塩こしょう、醤油で味を調えて完成です。