鏡開き☆ぜんざい
きどちゃん @cook_40030945
鏡開きに甘さ控えめのぜんざいが食べたくて作ってみました。
このレシピの生い立ち
鏡開きにぜんざいが食べたかったのだけれど、市販のあんこは甘すぎるので自分で作ってみました。
鏡開き☆ぜんざい
鏡開きに甘さ控えめのぜんざいが食べたくて作ってみました。
このレシピの生い立ち
鏡開きにぜんざいが食べたかったのだけれど、市販のあんこは甘すぎるので自分で作ってみました。
作り方
- 1
小豆を洗ってたっぷりの水に入れ、中火にかける。
沸騰したら茹で汁をすてる。（あく抜き）
これを２～３回繰り返す。 -
- 2
豆の２～３倍の水を入れ、弱火でやわらかくなるまで豆を煮る。
-
- 3
豆が好みのやわらかさになったら砂糖を３回に分けて加える。仕上げに塩をひとつまみ加えて味をととのえる。
- 4
お餅や白玉など、お好みのスタイルでどうぞ！
-
コツ・ポイント
砂糖をいっきに加えると豆が硬くなってしまうので、少しずつ加えてください。
砂糖をかなり控えめにしたので、お好みで調節してください。
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