お正月用に下茹でした後に残ってしまった八つ頭（かしらいも）を利用。
ダイエットマヨネーズ使用でちょっぴりカロリーダウン。（1人前約120kcal。写真は2人前）
このレシピの生い立ち
正月に余った材料を片付ける料理なので、家にあるものだけで工夫しました。明太子ソースは、たいてい「生クリーム」が出てきますが、買うのが勿体なくってコーヒーフレッシュ（植物性100%）で代用しました。