ふわふわ豆腐とろろの、栄養満点とろろそば
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
そばに、とろろではなく、ふわふわの豆腐とろろをかけた、栄養満点のとろろそばです。
このレシピの生い立ち
これを、ご飯にかけて食べていて、そばにかけても美味しいかなあと思いレシピにしました。ただ、そばに少し麺つゆを絡ませておかないと、すすりにくいです。
ふわふわ豆腐とろろの、栄養満点とろろそば
そばに、とろろではなく、ふわふわの豆腐とろろをかけた、栄養満点のとろろそばです。
このレシピの生い立ち
これを、ご飯にかけて食べていて、そばにかけても美味しいかなあと思いレシピにしました。ただ、そばに少し麺つゆを絡ませておかないと、すすりにくいです。
作り方
- 1
そばを記載の時間茹でます。
-
- 2
茹でたら水で〆ます。
-
- 3
ボウルに豆腐を入れて、泡立て器で、ぐちゃぐちゃトロトロにします。
-
- 4
すりおろした長芋、とろろも加えて混ぜます。
-
- 5
濃縮麺つゆ(3倍濃縮)、こんぶ茶も入れてよく混ぜます。
-
- 6
お皿にそばを盛り付けて、豆腐とろろをかけます。
☆そばにも、味が少し欲しいのと、すすりにくいので、そばに麺つゆ絡ませが○ -
- 7
刻んだネギ、かつお節、刻みのりをかけて、お好みでわさびを添えて、完成です。
-
- 8
長芋は栄養価が高く、３大栄養素の1つ炭水化物の割合も多く、亜鉛・カリウム・鉄などのミネラル成分が豊富です。
- 9
ビタミンB群・ビタミンC、食物繊維やアミラーゼやジアスターゼ等の消化酵素、粘膜の保護や様々な病気予防の為のぬめり成分も
- 10
豆腐は、高タンパクで、勿論栄養豊富。豆腐と長芋合わせて、栄養満点です。
- 11
レシピID:20693978
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コツ・ポイント
※豆腐をふわふわになるまで、ぐちゃぐちゃにかき混ぜましょう。
※濃縮麺つゆの量は、お好みで調整して下さい。
※そばに麺つゆを絡ませた方が、すすりやすいです。
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