豚バラ＆白菜の蒸し煮
こなみママ @cook_40022482
ポン酢を加えることでさっぱり～♪いくらでも食べれちゃう＾＾ （手順を少し変えました。Ｈ２０．２．２９）
このレシピの生い立ち
今まで、蒸し煮にするとき、お水を加えてしていたのですが、今回アカデミーで、いろいろ勉強させていただきタカラ料理のための清酒で作ってみたところ、今まで作っていたものよりもグンと香りがよくビックリ！！
豚バラ＆白菜の蒸し煮
ポン酢を加えることでさっぱり～♪いくらでも食べれちゃう＾＾ （手順を少し変えました。Ｈ２０．２．２９）
このレシピの生い立ち
今まで、蒸し煮にするとき、お水を加えてしていたのですが、今回アカデミーで、いろいろ勉強させていただきタカラ料理のための清酒で作ってみたところ、今まで作っていたものよりもグンと香りがよくビックリ！！
作り方
- 1
白菜の芯の部分は削ぎ切り、葉の部分はざく切りに。豚バラは７センチぐらいの長さに切って◎を合わせたものを絡めておく。青ねぎは小口切りに。
- 2
土鍋など厚手の鍋に白菜の芯を平らに敷き、火をつける（中火）その上に豚バラ→白菜の葉→豚バラ→白菜の葉と順にのせていく。
-
- 3
漬け汁、タカラ料理のための清酒を加え、蓋をし、沸騰したら弱火で１０分ほど蒸し煮に。火が通ったら青ねぎを散らして出来上がり♪
- 4
煮汁ごと器に取り分け、ポン酢を適量加えて召し上がれ＾＾
-
- 5
キャベツバージョンも美味しいよ♪
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コツ・ポイント
簡単、簡単～♪ ポン酢のかけすぎ注意！！ぐらいかな＾＾倍量で作る場合、蒸し煮に使用する清酒ですが、野菜からも水分がかなり出るので、同じ１００ccでOKです。
追記：お酒の香りが苦手な方はお酒５０ｃｃお水５０ｃｃにしてみてください。
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