しめじは小房に分け、シイタケは食べやすく薄切りにする。れんこんは、５ミリぐらいにスライスし、いちょう切りにして酢水につけておく。豚肉、ピーマン、人参は食べやすい大きさに切る。
●を合わせておく。

フライパンに油を熱し、長ネギを炒める。香りが出てきたら、豚肉を炒め、色が変わったらお皿に出しておく。

ピーマン以外の野菜を炒め、火が通ったら豚肉とピーマンを入れ、●を加えて炒め煮にする。