冷凍パイシートは常温に置いて解凍する。オーブンは220度に余熱する。

リンゴは皮をむいて、12等分にする。鍋に☆印のものを入れ、沸騰させる。

沸騰したら、リンゴを出来るだけ重ならないように入れ、その上に落しブタをして、中火で約10分煮る。

落としブタを取り、火を止め、冷ましておく。

パイシートにフォークでたくさん穴を開け、シートのはじに卵黄を適量塗る。その上に煮たリンゴをまんべんなく敷く。(※あまりはじまで敷き詰めると、あとでフォークで押せなくなるので注意!!)

その上にもう一個のパイシートを敷く。(敷く前に包丁で数箇所切れ目を入れると見た目がよくなるよ) 上に敷いたら､ﾌｫｰｸの先で端っこを押して､下と上のパイシートをくっつける。