トマト好きのミートソーススパゲッティ
トマトのすっきりした味が生きているミートソースです。調味料が塩だけだから素材の味が生きるのかな。。お肉や野菜の量が控えめですが、写真のようにこんなに具だくさんだし、この分量が私には美味しく感じられます☆トマト好きの私が作ったミートソース、お試しください♪
このレシピの生い立ち
トマト缶好き、かれこれ十数年･･･。
何十回と作ってみたミートソース。
毎回少しずつアレンジをしてみています。お肉と野菜の量をいつもの半分くらいにしてみたら「この方がおいしい♪」
･･･ということでできたレシピ、お試しください。
トマト好きのミートソーススパゲッティ
トマトのすっきりした味が生きているミートソースです。調味料が塩だけだから素材の味が生きるのかな。。お肉や野菜の量が控えめですが、写真のようにこんなに具だくさんだし、この分量が私には美味しく感じられます☆トマト好きの私が作ったミートソース、お試しください♪
このレシピの生い立ち
トマト缶好き、かれこれ十数年･･･。
何十回と作ってみたミートソース。
毎回少しずつアレンジをしてみています。お肉と野菜の量をいつもの半分くらいにしてみたら「この方がおいしい♪」
･･･ということでできたレシピ、お試しください。
作り方
- 1
フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱して、香りを出す。
- 2
フライパンに玉ねぎを加え炒め、透き通ってきたらにんじんを加える。
- 3
にんじんに火が通ったら、中火にし、牛肉を加えてパラパラになるまで炒める。
- 4
赤ワインを加えて、アルコール分を飛ばす。トマト缶を加えて、木べらなどでトマトをつぶす。塩を控えめに入れて薄めに味を付ける。
- 5
弱火にして、ローリエを加えて40分程煮込む。煮込み終わってから、再び塩を加え味を調節する。
- 6
ソースをフライパンに入れて温め、バターと茹で上がったスパゲッティを入れて和える。
お好みで刻んだパセリやパルメザンチーズを添えて召し上がってください。
コツ・ポイント
お肉の量が割りと少ないので、その分いつもよりワンランク上のお肉で作るのがオススメ。
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