玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニクをみじん切りにします。

玉ねぎ２：人参１：セロリ１の割合です。

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れます。

フライパンにひき肉を広げるように敷き詰めます。

その上から蓋をするように野菜をすべて入れます。

ニンニクを炒めて香りを出して〜は、いりません。

いきなり、かき混ぜずに少し置いて挽き肉に焼き目をつけます。

肉に焼き目がついたら、塩コショウとナツメグを振りかけて、玉ねぎに透明感が出るまで炒めます。

玉ねぎに透明感が出たら、赤ワインを入れて煮立たせアルコールを飛ばします。

ホールトマト缶を入れて、、、

切るように、ひたすら潰します。

トマト缶に半分の水、生姜チューブ、ローリエ、砂糖を入れて、ドロドロになるまで煮詰めます。

15分くらい煮込んで、だいぶ水分がなくなったら、中濃ソース、ケチャップ、ガーリックパウダーで味を整えます。

さらに30分ほど煮込んで、ドロっとしたらミートソースのできあがりです。

一旦熱をとって寝かせると味に深みがでます♡

フライパンに茹で上がったパスタを入れ、パスタの茹で汁で塩分と水分を調節して、ミートソースを入れて中火で混ぜ合わせます。

これがおやじのミートソースパスタ