和パスタ～牛そぼろ～
牛そぼろを使った和風のパスタです。ここでは、そぼろから作りましたが、お弁当用に作って残ったそぼろや、お歳暮でもらった牛そぼろの佃煮、または牛しぐれ煮などを使ってもOKです！
このレシピの生い立ち
近所のレストランで食べた牛すじパスタ。甘辛く煮たすじとニンニクの組み合わせがとてもおいしくて、「家でも簡単に食べられないかなぁ」と思い、作ったレシピです。牛ひき肉を使えばすじを煮るより簡単にできると思い、作ってみました。レストランで食べたものに野菜は入っていませんでしたが、野菜をたくさん食べたいので加えました。
和パスタ～牛そぼろ～
牛そぼろを使った和風のパスタです。ここでは、そぼろから作りましたが、お弁当用に作って残ったそぼろや、お歳暮でもらった牛そぼろの佃煮、または牛しぐれ煮などを使ってもOKです！
このレシピの生い立ち
近所のレストランで食べた牛すじパスタ。甘辛く煮たすじとニンニクの組み合わせがとてもおいしくて、「家でも簡単に食べられないかなぁ」と思い、作ったレシピです。牛ひき肉を使えばすじを煮るより簡単にできると思い、作ってみました。レストランで食べたものに野菜は入っていませんでしたが、野菜をたくさん食べたいので加えました。
作り方
- 1
鍋に牛挽肉、しょうゆ、みりん、日本酒、砂糖を入れて弱火にかけ、菜ばしでかき混ぜる。肉がポロポロとした状態になり、写真のような状態になるまで煮詰める。 ※そぼろ等がある方は次の手順からどうぞ･･･
-
- 2
大きな鍋にお湯を沸かし、塩を入れパスタをゆでる。
ブロッコリーと舞茸は、食べやすい大きさにし、パスタの茹で上がりと同時に茹で上がるように時間を逆算して、同じ鍋に入れてゆでる。 - 3
みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかけて香りを出す。パスタのゆで汁大さじ4程を少しずつ加えながら、フライパンをゆすって、オリーブオイルとよく混ぜ合わせる。（※弱火で）
- 4
茹で上がったパスタと野菜、そぼろ、小口切りにしたねぎの半分を３のフライパンに入れて混ぜ合わせる。味見をして味を調整する。
- 5
お皿に盛って、残りのねぎをちらして、できあがり！
コツ・ポイント
今回はブロッコリーと舞茸を使っていますが、もちろん他の野菜でも！また、挽肉ではなく、薄切り肉を細く切ったりして使うのも、私は好きです。
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