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和風ピクルス
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和風ピクルス-レシピのメイン写真

和風ピクルス

sa_yuki
sa_yuki @cook_40025722

だし汁を使った和風ピクルス。香りづけはレモンの皮。
このレシピの生い立ち
お弁当にそのまま持っていける用ビンに詰めました。

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sa_yuki
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だし汁を使った和風ピクルス。香りづけはレモンの皮。
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材料

2人分
  • きゅうり 1/2本
  • にんじん 4cm
  • 大根 4cm
  • 酢 50cc
  • だし汁 100cc
  • レモン 少々
  • 砂糖 小2
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    野菜は4cmの長さの拍子切りにしざるにのせて、上から熱湯をかける。

  2. 2

    野菜・レモン以外の全ての材料を火にかけ沸騰させ、軽く酸味を飛ばす。火を止めたらよく洗ったレモンの皮をピクルス液に入れる。

  3. 3

    野菜にピクルス液をかけ一晩置く。

コツ・ポイント

この分量だと作った直後はかなり酸味があります。一晩置くとマイルドになりますが、酸味が苦手な人は酢の量を控えてください。

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sa_yuki
sa_yuki @cook_40025722
2005/11/18 08:05に公開
食べることが好き!お料理が好き!興味を持ったら何でも作ります。
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このレシピのキーワード

ピクルス 大根 にんじん キュウリ レモン

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