大根おろしで、筑前煮

大根おろしは半分ぐらいを、皮をむいたら乱切りにして、ミキサーの中にひたひたのお水といっしょにいれてガーします。

野菜の下ごしらえは、同じ大きさに揃えて
乱切りにします。厚揚げは、さっと油落としもかねてしたゆでしておきます。

圧力鍋に少量の油を入れ、野菜を炒めます。油が回まわったら、大根おろし水を全部入れ、ヒタヒタより、少々少ないぐらいの状態にしておきます。
（圧力鍋って、内蓋の水滴が落ちるのか、水っぽくなりがちのような。。。。）
厚揚げも、入れます。

だし昆布少々とお砂糖、大さじ２。
お醤油、大さじ３。みりん、大さじ１。
お味を付けたら、蓋をして強火にかけます。
圧力がかかったら、弱火にして５分。５分経ったら、火を消してその後、シリングが下がるまでおいておきます。

ふたを開けたら、お好みで、少々煮詰めてもよいですし、トロミをつけても良いでしょう。