乾いた鍋に牛乳以外の材料を全て入れ、ゆすりながら泡立器でよく混ぜる。（アガーは予め砂糖と混ぜておかないとダマになる。）

１に牛乳を少しずつ、泡立器でかき混ぜながら全量入れ、弱火にかけ、ゆっくり煮溶かす。その間に容器にゆで小豆を分け入れておく。

この状態ではゆで小豆が下になっていて見えないので、見せたい時には他の容器にパカッと移す。後から小豆を乗せれば済む話だが・・・。

ちなみに今回写真に載せているものは、同量の材料で１２等分する為、浅い器で固めたもの。その為少なく見えると思うが、レシピの分量で６等分すると、この倍量になる。