ぶためし
さくら１３１ @cook_40024298
奄美大島に住む、ばあちゃん（9？才）から聞いていたレシピ。 豚バラの脂で、ご飯がツヤツヤ～
このレシピの生い立ち
2年前に聞いていたレシピ。【豚肉を塩漬けにしてから、ご飯を炊く】がよくわからなくて、作らずにいたけど、最近『塩豚』の作り方のをテレビで見て、このことか～！！！と納得。やっと、つくって見ました(*^_^*)
。。。奄美大島の郷土料理。それにしても、すごいネーミングですよね。。。
ぶためし
奄美大島に住む、ばあちゃん（9？才）から聞いていたレシピ。 豚バラの脂で、ご飯がツヤツヤ～
このレシピの生い立ち
2年前に聞いていたレシピ。【豚肉を塩漬けにしてから、ご飯を炊く】がよくわからなくて、作らずにいたけど、最近『塩豚』の作り方のをテレビで見て、このことか～！！！と納得。やっと、つくって見ました(*^_^*)
。。。奄美大島の郷土料理。それにしても、すごいネーミングですよね。。。
作り方
- 1
【塩豚を作っておく】
豚バラ肉に１００ｇあたり小さじ1杯の塩をすり込み、ラップで包んで1日置いておく。 - 2
塩豚（1日以上塩漬けした豚ばら肉）を約150ｇほど切り取る。
表面を水で流して、水分をキッチンペーパーでふいておく -
- 3
細かく切る
-
- 4
米＋水、塩豚をいれ、ご飯を炊く。
-
- 5
シソをきざみ、まぜあわせる。
コツ・ポイント
塩豚を混ぜて炊くだけで、ご飯に適度な塩分や脂がしみ込んで、こくのある味になります。
似たレシピ
-
-
脂に依存よ♡豚バラとゴボウの炊き込み御飯 脂に依存よ♡豚バラとゴボウの炊き込み御飯
豚バラと聞いてテンション↑↑なら、食べるべし。脂と牛蒡の風味のコラボがステキ過ぎる。食べないと、月に代わってお仕置きよ。
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17454855
