薄力粉＋ベーキングパウダー＝混ぜておく。
無塩バター・卵は常温に。
りんごは皮をむき、１cm程のいちょう切りにし、また半分に。

［りんごのフランベ］
鍋にりんご・砂糖・無塩バターを入れ、バターが解け終りかけたらブランデーを加え、蓋をし火をとめる。

［キャラメル］
平鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかけ、きつね色になったら火を止め、水を入れて溶きのばす。

［メレンゲ］
途中、砂糖を２回に分け入れ、卵白をしっかり泡立てておく。

ボウルで無塩バターを室温に戻しておき、［キャラメル］を加えよく混ぜる。

卵黄を加え更に混ぜる。

メレンゲ１／３量をくわえる。

薄力粉＋ベーキングパウダーをくわえ混ぜる。

残りのメレンゲを全部入れ混ぜる。

りんごのフランベも入れ混ぜる。

型に流し込む。
大きいパウンド型がないので、１００均の紙型２つに流しました。
紙型１つ分なら半量でＯＫてことですよネ。
カップケーキ型でもええやんええやん！

余熱後、１８０℃のオーブンで４５～５０分焼く。