和風ミネストローネ ☆ベジタリアン風☆
J-cafe @cook_40031404
根菜を使ったベジタリアンの和風ミネストローネです。シンプルですが、野菜の底力を味わえます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にカブがあり、それをつかってミネストローネをお肉抜きで作ってみたところ、大正解！
野菜のうまみをひきだすため、いたってシンプルな材料ですが美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて５cmほどの千切りにする。
にんにくはみじん切り。 - 2
お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、千切りにした野菜を炒める。
- 3
野菜がしんなりしたら、トマト缶と昆布だしを加え、ことこと煮ます。
- 4
野菜からいいお出しがでるので、塩は最後に調節します。
- 5
器に盛り、香菜を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
カボチャは甘くなるので入れすぎないほうがいいです。
野菜の味を味わいたいので、余分なスパイスは入れず、天然塩のみであじつけします。
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