ニラ、たまねぎ、にんにくを小さく切る。ボウルにひき肉、塩、こしょう、酒、片栗粉を入れ、混ぜる。

さらに、切った野菜を入れてよく混ぜる。

具をぎょうざの皮で包む。フライパンを熱し、薄く油を引いてぎょうざを並べる。

ぎょうざに焦げ目が少し付いたら、分量外の水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２を水で溶く）を横から流しいれ、７～８分間蒸し焼きにする。