具だくさん切干大根煮♪
いんげんを入れていろどりもキレイ！
このレシピの生い立ち
定番の切干大根の煮物ですが、具沢山にして食物繊維たっぷり！
作り方
- 1
切干大根は洗って、干ししいたけと一緒にたっぷりの水でもどす。油揚げはたんざくに切る｡
- 2
鍋を熱してサラダ油をしき、切干大根と干ししいたけを炒める。油揚げも加え､さらに炒める｡
- 3
だし1.5ｶｯﾌﾟを注ぎ､砂糖大さじ１・みりん大さじ１をいれ煮る。薄口醤油大さじ２を加えて､弱火で10分くらい煮含める｡
最後にいんげんを入れ少々煮たら出来上がり♪
コツ・ポイント
切り干し大根は水につけすぎないようお気をつけください。
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昔は嫌いだった切干し大根。でも、母がよく作っていたことを思い出し、歳を取ったな・・・(笑)と感じつつ突然食べたくなりました。母が出汁をとっていたかどうか覚えてませんが、とりあえず我が家流の味付けで。
ﾌﾟﾘｽｹ -
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その他のレシピ
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