天ぷら粉で作る♪簡単カップケーキ
天ぷら粉でケーキを焼いてみたら、軽くてホロホロ、でもしっとり、ちょっぴり不思議な食感のお菓子ができました。
ほろ苦くて淡白なケーキにまったり甘いクリームがよく合います♪
このレシピの生い立ち
我が家では天ぷらよりフライ主流。使い切れない天ぷら粉をなんとか消費できないものかと・・・。 アメリカでよく売られているフロスティングたっぷりのカップケーキ、以前から “ああいう可愛いケーキを作りたい！” と思っていたので、ちょうど使いかけにしていた生クリームをのせてみたら・・・天ぷら粉ケーキの淡白さとマッチして、思った以上に美味でした♪
天ぷら粉で作る♪簡単カップケーキ
天ぷら粉でケーキを焼いてみたら、軽くてホロホロ、でもしっとり、ちょっぴり不思議な食感のお菓子ができました。
ほろ苦くて淡白なケーキにまったり甘いクリームがよく合います♪
このレシピの生い立ち
我が家では天ぷらよりフライ主流。使い切れない天ぷら粉をなんとか消費できないものかと・・・。 アメリカでよく売られているフロスティングたっぷりのカップケーキ、以前から “ああいう可愛いケーキを作りたい！” と思っていたので、ちょうど使いかけにしていた生クリームをのせてみたら・・・天ぷら粉ケーキの淡白さとマッチして、思った以上に美味でした♪
作り方
- 1
バターは室温に戻すか、レンジで30秒～40秒ほどチン♪して柔らかくしておきます。粉類はあわせてふるっておきます。
オーブンは170℃で余熱しておいてください。 - 2
やわらかくなったバターに空気をふくませるように練ってから、砂糖を加えて混ぜます。ジャリジャリ感がなくなるまで。
ハンドミキサーでガーッとやってしまうと楽です♪ - 3
ここからゴムべら使用。バター＋砂糖に粉類の半分を入れて混ぜ、粉がまだ残っているうちに牛乳の半分を入れて混ぜます。これをもう１回くりかえし。
ダマがなくなるくらいまで、切るように混ぜ込めばOKです。 - 4
オーブン使用OKな型に生地をこんもりと盛り、170℃で25分ほど焼きます。
焼きあがったらケーキクーラーなどの上で冷ましてください。焼きたては案外おいしくないです（笑）。 - 5
ケーキを冷ましている間に、上にのせる生クリームを泡立てておきます。８分立てくらいが塗りやすいと思います。
砂糖の量はけっこう甘めにしてあるので、お好みで調整してください。 - 6
ケーキが完全に冷めてから、生クリームを塗って飾りつけ♪
写真はアザラン＆チョコスプレーですが、スプリンクルを散らしたり、生クリームを着色して使ってみたり、色々と工夫してみてくださいませ。 - 7
こちらはココア無しのプレーンな生地にレーズンを入れて焼いたケーキに、２色に着色したバタークリームを塗って飾りつけたもの。バタークリームでも美味しいです♪
-
コツ・ポイント
コツは特になし！！普通のマフィンと作り方は一緒です。少し硬めの生地なので、型に入れる時は少々扱いづらいかも。 生クリームは作りやすい分量なので、たぶん半分くらいあまります。コーヒーにのせたりして有効活用してやってください♪ 食べ方は、直前まで冷蔵庫で冷やして食べるのが一番オススメです。
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