湯を沸かす。
ゆで蟹の身とミソをすべてほじくりだしボールに入れる。
レモン汁を絞ってふりかける。

レモンの皮の黄色の部分だけをすってボールに加える。
そこに、卵黄と生クリームを加えてなめらかに混ぜる。
パルメザンチーズを適量加え混ぜる。

沸かした湯でパスタを茹でる。
湯を切り、パスタにバターをからめる。
蟹のソースを少しずつパスタに加えてからめる。
塩気がたりない時は、パルメザンチーズをふって食べる。