作り方
- 1
白玉粉は水を少しずつ加えながら捏ね、耳たぶの硬さにする。
- 2
餡は適当な大きさに丸める。1の生地も適当な大きさに丸め、餡を包むように丸める。
- 3
ゴマをバットに入れ、転がしながら全体に付ける。
- 4
160℃位の弱火で
転がしながらじっくりと揚げる。
コツ・ポイント
高温で揚げると生地がはじけて中の餡が出てきたりしますので、弱火で転がしながらじっくりと揚げる。
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