キャベツは洗って、芯を取り、ざく切りにする。油揚げは、湯通ししたら、縦に半分に切り5mmくらいの短冊に切る。

鍋を熱し、サラダ油をいれ、キャベツを中火で炒める。ざっと油が回ったら、醤油・砂糖・酒を加え一混ぜして、蓋をして、弱火にする。

一煮立ちしたら、油揚げを入れ、さらに蓋をして、弱火で20分くらい煮込んで、出来上がり。