作り方
- 1
キャベツは洗って、芯を取り、ざく切りにする。油揚げは、湯通ししたら、縦に半分に切り5mmくらいの短冊に切る。
- 2
鍋を熱し、サラダ油をいれ、キャベツを中火で炒める。ざっと油が回ったら、醤油・砂糖・酒を加え一混ぜして、蓋をして、弱火にする。
- 3
一煮立ちしたら、油揚げを入れ、さらに蓋をして、弱火で20分くらい煮込んで、出来上がり。
コツ・ポイント
最初にキャベツを炒めるときは、キャベツがあふれそうになるけど、煮込んでいるうちに、水分が出てカサが減ります。
火が強すぎると、水分が蒸発しすぎて焦げることがあるので、火加減に注意してください。
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キャベツを頂いたので、お好み焼きに使った残りで、炒め煮を作ってみました(｡•̀ᴗ-)✧美味しくてパクパク食べられます(๑¯◡¯๑)
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