ご飯３合を炊く。水は通常より少し少なめで。
◆の調味料を鍋に入れ、煮溶かしておき、ご飯が炊けたら◆を入れうちわで扇ぎながら混ぜ合わせる。

卵を割りほぐし、砂糖大さじ１、だし汁少々、塩少々を加え混ぜ合わせる。
卵焼き器に油を薄くしき、卵焼きを作る。

具材を切る。キュウリ、卵は細長く切り、アボガドはタネを取り除き細長く切る。幅は１センチ程度になるようにする。

巻き簀にのりを置き、ご飯の１／４量をのりの上に広げる。向こう２センチ分はご飯をのせない。

ご飯の中央部に、まずまぐろのたたきをのせる。次にアボガド、キュウリ、卵をのせる。

巻き簀をもって、ご飯の端と端をくっつけるようにして巻いていく。巻き終わったら、ぎゅっと手に力を入れ崩れないよう成形する。

包丁に水をつけ、端から食べやすい大きさに切っていく。