白ワインとパスタのゆで汁を入れてクリームをあっさり仕上げました。

（写真：前日つくったソースで、しかもパスタの量がおおすぎてクリームっぽさに欠けすぎました。前日のは写真とり忘れたのでこれ載せてますが、イメージはもう少しソースありで。）
このレシピの生い立ち
Don Bosco at Makatiで習ったパスタソースのクラス(10種類を6時間で習得)で、パスタのゆで汁を入れる知恵を学びました。キューブを絶対つかわない、先生のポリシーも参考に。