豚肉は食べやすく長さを切る。トマトは４等分してから、さらに半分くらいに食べやすく切る。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
脂の多い肉の場合、よく焼いてカリッとさせると美味しいです。脂がたくさん出たら、ペーパーで少しふきとる。

トマトを加えてすぐにしょうゆと酒を入れて炒め合わせ、少し端に寄せる。空いた所に溶き卵を流して大きく下から返すようにして卵を半熟にする。

全体的にざっくりと混ぜ合わせて出来上がり。

皿に盛り付け、好みで粗引きこしょうをふりかけて。

【アレンジ】雲の上のあくびさんのプチトマトで。ｔｉｈａさんがうどん絡めで。