たまごをボウルに割り入れ、創味シャンタン（中華スープの素）と塩胡椒を入れて混ぜる。

トマトをくし切りにし、油を引かずにフライパンで表面だけ焼く程度に加熱する。

2をボウルにあげ、砂糖を入れて軽く絡める。

フライパンに胡麻油を多めにひいて、強火で加熱し、胡麻油の香りがしっかり立ってきたら、1のたまごを流し入れる。

たまごが半熟程度になったら3を入れて、弱火にし、トマトにたまごを絡める感じで和える。

火を止めてお皿に盛る。