ごぼうは、みじん切りに青ネギは小口切りにする。ショウガはすりおろす。

１とサラダ油以外のすべての材料をボールに入れ、粘りが出るまで手でこね、８等分に丸める。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で３分、裏返して５分焼く。