たまねぎと生姜とパプリカをみじん切りに！
ナスは八等分に切ります。
ひき肉も塩コショウもしくは、カレーパウダーを少し振りかけておきます。

鍋にバターを入れて、ナス以外の野菜を中火で炒めます。
よく炒めたほうがおいしいと思います。
もちろん、ひき肉もここで入れます。

その後、ナスを投入して少し炒めます。
もしくはナスは軽く揚げて後で乗せてもおいしいです！

水を入れて沸騰した後、コンソメを入れます。
その後、カレーパウダー、カレールーを！
ホールトマト、マンゴーチャツネ、ヨーグルトを入れてあとはクツクツ煮込むのみ！