アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻を取り、水洗いし、ペーパータオルで水気を拭く。
エビに白ワイン、塩、コショウを入れ混ぜ暫く置く。
- 2
絹さやの側面にある筋を丁寧に取り、水で洗い水気を拭く。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、そこへニンニクを入れ焦がさない様にして、次にエビを入れ、絹さやを入れ炒め塩、コショウする。 最後にバターを入れて全体に混ぜて直ぐ火を止める。
コツ・ポイント
魚介類は火を入れすぎると硬くなり不味くなるので注意。
バターを入れたら全体に馴染ませる程度で焦がさない。
エビに下味をしっかり付けると美味しい。
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