大根は５ｃｍの長さの５ｍｍ幅に切り、にんじんは３ｃｍの長さの３mm幅に切る。

大根とにんじんを塩水につけ、しんなりするまで５分おき、きつく絞って水出しする。

鍋にＡを煮立て、砂糖を完全に溶かし、冷ましておく。

2を3に入れてよく混ぜ合わせる。

一晩おくと味が染みてとても美味しく仕上がります。撮影：05/12/31