大鍋かフタをしない圧力鍋（ワタシのはガラス蓋付）に小豆とかぶる位（分量以外）を入れ、沸騰させて1～2分煮る。すべて茹でこぼし（アクとり）、ザルに空ける。

圧力鍋に小豆と分量の水を入れ、フタをセットして、沸騰しておもりが動き出したら、火を弱め（おもりが動く程度まで）、10分加圧後火を止める。フタの開閉可能まで自然放置してフタを取る。

砂糖を2～3回に分けて加えて、焦げないようにかき混ぜながら煮る。途中味をみながら、好みで砂糖やお水を追加する。好みの濃さになったら、塩をひとつまみずつ加えて調味する。

できあがり。この日は玄米の焼餅を入れました。たくさん出来るので、食べ切れない時は小分け保存してください。

仁多玄米切り餅 （個包装）。島根県仁多郡産の発芽玄米から出来た、玄米のツブツブ食感が残ったお餅です。