岩石卵～おせちに～
らどる @cook_40028240
黄色と白が色鮮やか。でも、簡単♬
おせちだけじゃなく、お弁当などにも。
このレシピの生い立ち
多分、なにかの本で見たんだと思うんですが…何年も作っててアレンジも加えてるので元レシピは不明です。
岩石卵～おせちに～
黄色と白が色鮮やか。でも、簡単♬
おせちだけじゃなく、お弁当などにも。
このレシピの生い立ち
多分、なにかの本で見たんだと思うんですが…何年も作っててアレンジも加えてるので元レシピは不明です。
作り方
- 1
卵を固ゆでにゆでる。
流水につけて冷まし、殻をむいて白身と黄身に分ける。 - 2
白身はざく切りにし、黄身は砂糖・塩を混ぜてねっとりするまで混ぜ、白身を入れてざっと混ぜる。
- 3
巻き簾の上にアルミホイルを広げ、２をのせて手前からきっちり巻く。直径３～４ｃｍくらいになるように。
- 4
蒸気の上がった蒸し器で７～８分蒸し、冷ましてから切り分ける。
コツ・ポイント
白身は粗めにざく切りにすると、断面がきれいに仕上がります。
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色鮮やかな錦卵を、是非おせちに。ワンプレートおせちにも、オススメです。2色＝錦(にしき)に由来する華やかな一品です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17465292
