トマトジャムを作ります。
鍋に角切りしたトマトと砂糖をいれ20分位煮詰め冷まします。
レシピID:20211954参照

マフィンを軽く焼きます。

耐熱皿に卵・塩コショウ・マヨネーズを混ぜレンジで50～60秒加熱し卵焼きを作ります。

マフィンにレタス・たまごをはさみ、トマトジャムをぬります。