ⓐマーガリンを室温戻し、ハンドミキサーでクリーム状にする。次に砂糖を加え白っぽくふわふわになるまで混ぜる。ⓑのブランデー、レモン汁を加え混ぜる。

2個分の卵を入れ混ぜ残りの粉もふるいながら入れ混ぜる。混ざったらゴムベラに変え、なめらかになるまで混ぜる。

型に入れ表面を平らにし170℃のオーブンで35分焼く。焼きあがったら型から出し冷ます。

★オーブンが小さいため頭がこげそうだったのでアルミホイルをかけました。そのため中心が一部分しっとりしています。ほぼ冷めたら保存パックなどにいれる。翌日さくさく、しっとり美味しくなります。