ふかふか山形パン

Name: ふかふか山形パン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 ２００ｇ; ドライイースト ４ｇ; ぬるま湯（牛乳）（30℃） ８６ｍｌ; 塩 ２ｇ; 砂糖 ２６ｇ; バター ５０ｇ; 溶き卵 ３６ｇ

ミサプチ @cook_40022498

朝食に、卵とバターがたっぷりのフカフカパンがあったら幸せ♪

このレシピの生い立ち
甘～くてフカフカのパンが食べたくて、ブリオッシュの生地で山形にして焼いてみたよミサプチのホームページです♪ 遊びに来てね　http://plaza.rakuten.co.jp/akkipuchi/

朝食に、卵とバターがたっぷりのフカフカパンがあったら幸せ♪

ふかふか山形パン

ミサプチ @cook_40022498

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材料

強力粉２００ｇ
ドライイースト４ｇ
ぬるま湯（牛乳）（30℃）８６ｍｌ
塩２ｇ
砂糖２６ｇ
バター５０ｇ
溶き卵３６ｇ

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作り方

1

生地の材料を計量し、強力粉、塩、砂糖をいれ、バターの半量を間隔おいてのせ、ぬるま湯（牛乳）でといたイーストを砂糖の上に注ぎいれ、手早くかき混ぜる
2

生地をつかむように混ぜ、もみ、たたきを繰り返す
残りのバターを加えて、さらに叩いてまとめる
１時発酵は６０分
４等分してベンチタイムを８分
3
パウンドケーキの型に丸めながら詰める
発酵前は隙間があっても、膨らむとこのとおり
4
２次発酵は２８分
溶き卵を塗って、１８０℃で１８分焼きます

コツ・ポイント

オーブンの機種によって、焼き時間は違ってきます
２次発酵前は隙間があっても、ちゃんと膨らみますよ♪

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つくれぽ

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ミサプチ @cook_40022498

2006/02/08 01:03に公開

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このレシピのキーワード

パンバター牛乳強力粉

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