ココアママレード食パン

ココアママレード食パン-レシピのメイン写真

ココアママレード食パン

takaya @cook_40014227

ココア生地にママレードを混ぜ込んだ食パンです。　しっとりと柔らかい生地なのでそのまま食べても、もちろんトーストしても美味しいです♪
パウンド型１本当たり　約１,０００Kcal

ココア生地にママレードを混ぜ込んだ食パンです。　しっとりと柔らかい生地なのでそのまま食べても、もちろんトーストしても美味しいです♪
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ココア生地にママレードを混ぜ込んだ食パンです。　しっとりと柔らかい生地なのでそのまま食べても、もちろんトーストしても美味しいです♪
パウンド型１本当たり　約１,０００Kcal

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パウンド型１本当たり　約１,０００Kcal

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材料

パウンド型　2本分

強力粉４００ｇ（１００％）
ココア１２ｇ（３％）
ドライイースト４．５ｇ（１．５％）
砂糖２０ｇ（５％）
塩４．５ｇ（１．５％）
スキムミルク２０ｇ（５％）
バター２０ｇ（５％）
ママレード８０ｇ（２０％）
水２６０ｇ（６５％）

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作り方

1

ママレード以外の材料で生地をこねます（ニーダー使用の場合１５分）。　７割方こね上がったところでママレードを加えます。
2

１次発酵３０分。
3

８分割（約１００ｇ）して丸め、ベンチタイム１５分。
4

丸め直して４個ずつバランス良く型入れします。
5

２次発酵　　４０分
6

２１０℃で２５分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

ママレードの水分量によって仕込み水の量も変わってきますので調整して下さい。　型はＪＨＢＳのパウンド型を使っていますが、％で出してますので、お持ちの型に合わせて計量して下さいね。
オーブンは３０Ｌ型電気コンベクションオーブンを使用しています。

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takaya @cook_40014227

2006/01/06 10:21に公開

パンやお菓子作り、手抜き料理を得意とするぐうたら主婦です(^^;)ブログで「わんことの生活時々パン・お菓子作り」も公開しています♪　　　　毎日がシュナ日和（http://maishuna.blog.fc2.com/）

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食パンココアマーマレードバター強力粉

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