干し椎茸と高野豆腐を戻します。それぞれ同じ大きさに切ります。＊レンコンは酢水につけてアク抜きします。

鍋にごま油を入れレンコン、人参、こんにゃくをかるく炒め、高野豆腐以外のものと椎茸の戻し汁を材料ひたひたに入れ、足りない場合は水を。＊の調味料も入れます。高野豆腐も入れ汁気が無くなるまで煮ます。