チョコ10ｇに牛乳を入れて、湯せんしながらチョコを溶かしておく。
（チョコは刻んどいたほうが早く溶けるけど、少々大きい塊でもOK。）

ボウルにバターを入れ、やわらかく練る。その後泡立て器でふわっと白っぽくなるまで混ぜる。（最初から泡立て器でやってもいいけど、バターが硬いので疲れます（笑）。）

砂糖を加えてよく混ぜる。
さらに卵黄も1個ずつ加えて混ぜる。

１で溶かしておいたチョコを加え、混ぜる。

（ここで泡立て器からゴムベラに替える。）

卵白に、数回に分けて砂糖を加え、メレンゲを作る。

４にメレンゲを1/3加え、よく混ぜてなじませる。
残りのメレンゲも加えて、切り混ぜる。

ふるっておいた粉類を加え、混ぜる。
粉のダマが残らないようによく混ぜる。

刻んでおいたチョコを加え、ざっと混ぜる。

170℃で20分、150℃に下げて更に20分程度焼いて、竹串を刺して生地がくっついてこなかったらOK♪

焼きあがったらすぐに型をはずし、熱いうちにハケで表面にブランデーを塗る。ちゃんと側面も忘れないように！
（結構いっぱい塗っても大丈夫。ていうか、すぐ乾くので思ったよりいっぱいいるかも（笑）。）