★印のグラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、溶けて小さな穴が出たら火を止めてから、水を加えてかき混ぜる。（カラメル）

牛乳と生クリームを混ぜて、50℃くらいに温める。

卵黄、卵、グラニュー糖を混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。

3をかき混ぜながら2を加えて、こす。

カラメルを100円玉大の大きさを敷き、プリン液を注ぐ。

天板に並べて湯を張り、170℃に温めたオーブンで20分焼く。

あわ立てた（無糖）生クリームとお好みのフルーツでデコレーションする。