鯖は、骨があれば取り除いて、ひとくちサイズに切ります。☆印で下味をつけて、しばらくおきます。ケチャップあんの材料を合わせてよく混ぜておきます。

フライパンに多めのサラダ油（分量外）を熱します。鯖に片栗粉をまぶし、強めの中火で、カラッとするまで、揚げ焼きにします。

先ほどのフライパンの油を拭き取り、ケチャップあんの合わせ調味料を一気に流しいれて、軽くとろみが付くまで煮立たせます。

お皿に鯖を盛り付け、ケチャップあんをかけて出来上がりです。