作り方
- 1
鶏手羽元を鍋に入れ、適量の水からさっと茹で、ザルにあける
- 2
１の鶏を鍋に戻し、肉がかぶる位の水、ジャム、酒、醤油を入れ、蓋をして３０分位弱火で煮る
- 3
３０分煮たら、蓋を取って、やや強めの中火で煮汁を煮飛ばすように煮る。 何回が鍋を持ち上げ揺すり、煮汁が肉に絡まるようにすると良い加減に煮汁が肉に染み込みます
コツ・ポイント
★１度茹でこぼすと、鶏臭さが抜けます。 ★今回、バルサミコ酢小さじ２を入れたところ、さっぱり爽やかな味に仕上がり、お勧めです。
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