ナメコはさっと水洗いをします。

オクラは板ずりをして水洗い、水気を取って小口切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをした後適当な大きさに切る。豆腐はさいの目に切っておく。

鍋に湯を沸かし、油揚げを入れ、ナメコ、豆腐をいれ煮立ったら味噌を溶かし、かつお風味だしを入れ、味を調えたらオクラを入れて火を止める。
器に注ぎ分ける。