冬野菜の大根だけど、ほんのりピンクで春らしい色合いです。大根の皮も使用するので、節約にも。
和風・洋風どちらの料理にも合う味付け。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで、山瀬まみさんが
「干し大根の皮の香り漬け」を紹介していて、それをヒントに。
確か材料は、醤油・紹興酒・みりん・八角だったかな？
詳しくは、何か、本が出てるみたい。。

実際は全然、かけ離れているけど、「お酒」を使うという所だけアイデア借用。妊娠中なので、アルコールは飛ばしてチャレンジしてます。