ほうれん草は　かために茹でて　５ｃｍに切る。ねぎは斜め薄切り、人参・しいたけもそれぞれ切っておく。

鶏肉は　一口大に切って、塩・コショウ（分量外）し、片栗粉をもみこんでおく。（袋にいれて　やるといい。）

鍋に調味料とねぎを入れて煮立てる。

鶏肉を加えて煮、途中で人参・しいたけを入れる。

煮上がる直前に　１を入れ　さっと煮て
器に盛る。