ねぎ味噌チャーシュー麺
お富さんの［醤油のみ!!お母さんのチャーシュー（ＩＤ17368575）］のチャーシューと茹で汁をフル活用したラーメンです。辛そうだけど青ねぎなので、結構マイルドに出来ます。
このレシピの生い立ち
近くに美味しいラーメン屋は無いし、でも美味しいラーメン食べたい・・・と思っていたある日美味しい麺を手に入れたので、試行錯誤の末出来た物です。家族にも一番人気のラーメンです。
ねぎ味噌チャーシュー麺
お富さんの［醤油のみ!!お母さんのチャーシュー（ＩＤ17368575）］のチャーシューと茹で汁をフル活用したラーメンです。辛そうだけど青ねぎなので、結構マイルドに出来ます。
このレシピの生い立ち
近くに美味しいラーメン屋は無いし、でも美味しいラーメン食べたい・・・と思っていたある日美味しい麺を手に入れたので、試行錯誤の末出来た物です。家族にも一番人気のラーメンです。
アプリでひらく作り方
- 1
お富さんのチャーシューを作りますが、水に＊印のねぎ、しょうが、酒を加えて作ります。
- 2
チャーシューをスライスして、１２枚は別に取っておいて、残りは太目の千切りに（約１カップ半位）
- 3
青ねぎは斜めの薄切りにしてボールに入れ、千切りのチャーシューと共にラー油であえます。辛いのが好きな方はラー油たっぷりで、どうぞ。
- 4
鍋にごま油、おろしニンニク、豆板醤を入れて火にかける。
- 5
香りが立ってはね始めたら、茹で汁＋水を入れ、ウェイパーと味噌を加え味を調えます。
- 6
麺はお好みの固さに茹でて器に入れて、スープを加え、ねぎとチャーシューをあえたものと、スライスしたチャーシューを乗せます。
コツ・ポイント
チャーシューを作るときに、ねぎ、しょうが、酒を加えると、チャーシューも美味しいし、スープも美味しく出来るまさに一石二鳥です。ちなみに私のチャーシューの漬け時間は３，４時間です。チャーシューが薄味のほうが味噌味が美味しいと思うから・・・味噌の量はその味噌の塩加減で調節してください。
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