すし飯を炊く。
すし飯の水加減で炊き上がったご飯に、合わせ酢を入れ、すし飯を作る。

きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をまぶして揉み、水気を絞っておく。カニ缶詰は水気を絞り、ほぐす。帆立貝柱は薄くスライスする。ボイルした海老は半分にスライスする。大葉は半分にカットしておく。

お皿の上に15cmセルクル型を置き、内側の側面にラップを貼り付ける。
スモークサーモンを貼り付け、サーモンから大葉が少し上にはみ出るように、大葉をサーモンの外側に貼る。

すし飯を半分くらい詰め、水気を絞ったカニの身の半量、その上にきゅうりを敷きつめ、その上にまたすし飯を詰める。すし飯の上からラップをかけてぎゅっと押す。

落ち着いたらセルクルを外し、ラップもはがす。すし飯の上に残りのカニの身を敷いた上に、お好きなようにサーモン、海老、帆立、きゅうり、大葉を盛り付けて出来上がり。