フライパンに蟹とコンソメ、、水１００ｃｃ、あればローリエを入れて火にかける。

沸騰してきたら白ワインを加え、２０分程中火～弱火で煮込み、蟹のダシをひきだす。

味を見ながら、塩コショウ、カットトマト、豆乳、あれば乾燥バジル、殻をむいた海老を入れる。

具とソースがなじんできたら、豆乳を入れてとろみがつくまで中火５分～１０分で煮込む。

茹でたパスタにそーすをかけ、ルッコラやベビーリーフでかざると出来上がり♪