大根の葉炒め
clover+ @cook_40021547
大根の葉、捨てずに使ってますか？
栄養については、また別途書きますが、栄養価としては、根（白いとこ）よりも
葉のほうが、高いのです。
なるべく、葉もうまく調理して、食べるようにしましょう(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
大根の葉を捨てるのはもったいなくて。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を、１ｃｍくらいに切る。
- 2
だし昆布を細い細い千切り状に切って、水につけてもどしておく。
- 3
大根の葉、だしが出尽くした昆布をごま油で炒める。
（昆布だしは捨てないで！） - 4
昆布からとっただしを少しずつ加え、塩・しょうゆで味を調える。
水気がなくなるまで炒めて、最後に白ごまを加える。
コツ・ポイント
保存食としての意味合いが強いので、多少濃い味付けがいいと思います。
お漬物やふりかけのような感覚で、箸休めにもいいですよ。
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