ふんっわりのコツ伝授！お好み焼き
お昼どきや夕方のあのお好みソ～スのいい匂いっ！！時間がたってもふんわりしたお好み焼き、いいですよね～。
幸せ気分になります。
このレシピの生い立ち
今のうちに母の作り方を覚えておかなくては･･･と思いまして＾＾。
とにかく押さえつけないで・・・じっと、片面８分くらい焼く、その間待つことがコツ！！とのことです。７分でも６分でもダメみたいです＾＾。
アプリでひらく作り方
- 1
まずキャベツを刻む。千切りよりも細かく刻んだほうがなじみ易いですよ。その間に他の材料を出して準備。
- 2
小麦をボールに入れる。だしの素とお塩を入れてささっと混ぜる。
お水をすこ～しずつ加えてトロッとした状態に混ぜる。しゃびしゃび過ぎないようにね。 - 3
2のボールの中に刻んだキャベツと練り物類を入れ、卵を割りいれて混ぜる。
さっくりと5回程度。
混ぜすぎないこと～
！ - 4
熱したフライパンに豚肉を敷く。早々に生地を流しいれ、形を整えたらすぐフタをする。8分間程度放置！お家のフライパンだと･･･強めだと焦げてしまうので弱め～中火の火加減がいいかもしれません。ちょこちょこと空けない方がふっくら美味しいみたい。
- 5
裏が焼けたらひっくり返して５分くらい。これもフタをして加熱。ここでは「ぎゅっ、ぎゅっ」って押えないのがお勧めふんわりお好み焼きのポイント～。
- 6
両面焼けたらお皿に取り出し、おたふくソ～スをぬりぬり。青海苔と踊る花カツオをまぶしましょう★ ささっとできるほわっとお好み焼きの出来上がりっ。
コツ・ポイント
フライパンに流しいれて丸く形を整えたら･･･もう何もしません＾＾！！。フタをして8分程度おいておきます。火加減が心配な方はそっと裏側が焦げていないかチェックしてもいいです。このとき押さえ付けない事がコツです。熱い空気でキャベツが蒸し焼き状態に。その時キャベツが甘くなるようです。もちろん「ぎゅ～」ってヘラで押す方もいらっしゃると思います★ でもでも、私はこのふんわりホクホクなお好み焼きが大好きです。
