米粉お好み焼き(グルテンフリー)
米粉のお好み焼き。表面カリッと、中ふんわり。
ベーキングパウダーで軽い仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーのため米粉で。ベーキングパウダーを入れたら軽い口当たりになり、重くならず食べやすかったです。材料は全てグルテンフリー、コンタミネーション状況も私にとって大丈夫なモノだけを使用しています。
米粉お好み焼き(グルテンフリー)
米粉のお好み焼き。表面カリッと、中ふんわり。
ベーキングパウダーで軽い仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーのため米粉で。ベーキングパウダーを入れたら軽い口当たりになり、重くならず食べやすかったです。材料は全てグルテンフリー、コンタミネーション状況も私にとって大丈夫なモノだけを使用しています。
作り方
- 1
長芋のすりおろし、卵を混ぜ、水(全量入れず残す)、顆粒だし、塩味も加える。米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。水調整
- 2
キャベツは1.5センチ角切り(玉ねぎみじん切りの要領で切ると楽チン)。ネギは小口切り。1と合わせます。
- 3
お好みで、コーン、餅サイコロに切る、ピザ用チーズを入れます。
- 4
豚バラを適度な長さに切り、フライパンに並べて少し焼く。生地を肉の上に乗せ、上にも豚バラを乗せ、焼き色付いたら裏返す。
- 5
裏返したら蓋をして、ふっくら焼けるまで置く。もう一度裏返し、蓋は外しこんがりパリッと焼き上げる。
- 6
鰹節、醤油(グルテンフリー)、マヨネーズ(手作りしてます)で食べています。
- 7
小麦不使用のソース類が大丈夫な方はそちらでも。アレルギー無い家族は使えるのに、醤油がいい！と言います。
- 8
※手のひらサイズで6枚焼いています。
裏返しが楽だし、焼き立てが何回か食べられるので、手のひらサイズオススメです。
コツ・ポイント
豚肉のバラ以外でも大丈夫ですが、豚バラの油でカリッと焼けると美味しさUPな気がします。
今回長芋はハンドブレンダーでアワアワにすりおろし。
水の量は少なめに入れ、後から追加しながら様子見て決めて下さい。米粉により適量異なります。
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